Bún chả và bún đậu mắm tôm khác nhau thế nào, người chưa quen mắm tôm nên lưu ý gì?

Bún chả và bún đậu mắm tôm là hai món ăn mang đậm phong vị Hà thành nhưng có sự khác biệt rõ rệt về thành phần, cách chế biến và phong cách thưởng thức. [1] [2]

Sự khác biệt về thành phần

• Bún chả bao gồm bún rối sợi nhỏ ăn kèm với chả viên và chả miếng nướng trên than hoa, chấm trong bát nước chấm pha loãng có đủ vị mặn, ngọt, chua, cay và dưa góp. [1]

• Bún đậu mắm tôm là sự kết hợp của bún lá (ép thành miếng), đậu phụ rán giòn, thịt luộc, chả cốm hoặc dồi rán, ăn cùng rau sống và đặc biệt là mắm tôm chưng hoặc đánh bông với chanh, đường và ớt. [2]

Lưu ý dành cho người lần đầu thưởng thức mắm tôm

• Mắm tôm có mùi và vị riêng, nên cân nhắc theo khẩu vị thay vì coi đây là lựa chọn phù hợp với mọi người. [2]

• Khi pha mắm tôm, có thể điều chỉnh chanh, đường và ớt theo khẩu vị rồi đánh thật kỹ cho đến khi mắm sủi bọt trắng, điều này giúp giảm bớt mùi nồng và cân bằng hương vị. [2]

• Nếu vẫn chưa quen, hãy hỏi quán có nước mắm pha tỏi ớt hay không để làm gia vị thay thế trong lần đầu trải nghiệm. [2]